一粥一饭,当思来之不易。如今，“光盘行动”在我区掀起一股时尚新风潮。许多餐饮店推出小份菜、半份菜、单人套餐，引导顾客适量点菜。同时，推出光盘奖励法、合理采购食材、提醒打包，引导市民文明用餐，以实际行动制止“舌尖上的浪费”。

　　打包盒成餐饮企业“标配”

　　连日来，我区各餐饮企业积极践行“光盘行动”，餐饮行业采取变换菜品设置、改变点餐方式等举措杜绝餐饮浪费。

　　记者在走访中发现，在我区的各大餐厅“光盘行动”“文明用餐”“勤俭惜福”等温馨提示语随处可见，配备打包盒成为餐饮企业的“标配”。

　　“老板，这盘青椒肉丝我吃不完了，可不可以打包哦？”9月2日，在寸滩街道上班的王先生中午到一家“芝麻大”的小炒菜馆吃饭，吃饱了看着盘子里剩了大半的炒菜，倒掉觉得非常可惜，便向老板要打包盒。

　　“可以，我马上给你打包。”老板答应得很爽快，当即用透明塑料包装盒装好剩菜。

　　这么小的店都能打包，王先生觉得挺诧异，便问道：“老板，你们店里经常有客人打包吗？”

　　老板解释道：“客人吃不完的饭菜，我们也只有倒掉非常浪费，平时都会提醒顾客打包，店里也随时准备了打包盒。”

　　区创建办相关负责人介绍，我区积极开展“文明餐桌”系列活动，让“小餐桌”带动“大文明”，将文明习惯深入到市民的生活中，引导市民养成文明生活的习惯，社会形成节俭养德、文明用餐的社会风尚。

　　个性化服务助力“光盘行动”

　　“老板，火锅剩菜能打包不？我要打包。”这周末，关先生和李女士到观音桥商圈鲤鱼池一村的暮火锅吃火锅，两个人饿极了，点了一大桌菜。

　　两人自嘲是“眼大肚皮小”，点的“嫩牛肉”“虾滑”等菜剩了大盘，关先生觉得实在可惜。

　　“好的，我马上帮您打包。”但李女士担心打包盒的密封性不好，火锅剩菜的汤汁可能会洒出来，吃完饭还计划去逛街，担心拎着塑料打包盒不好看。两人正商议间，却见服务员拿来一个锡纸打包盒为关先生打包，打包后用一个漂亮的手提袋装好，上面还印着店铺的标志，看上去就像是精心准备的一份礼品。

　　“这个打包盒很特别，之后还可以当作手袋重复利用。”买单的时候，关先生特意向老板了解这个设计别致的打包盒。

　　老板解释道，他们店地处商圈，在为顾客提供打包服务时发现，很多顾客都会在用完餐去商圈逛街，提着打包盒会担心滴漏、不美观，放弃打包。我们就特地为顾客定制了这个打包盒。

　　“‘光盘行动’不仅仅是一句口号，也是厉行节约、反对浪费的生活态度。”积极推广好思路、好做法，如今，消费者的需求越来越多元，需要提供更多个性化的服务，将“光盘行动”进行到底。

　　精细化让顾客适量点餐

　　减少饮食资源浪费，我区的各餐饮企业除了推出小份菜，还尝试劝导食客少点菜。为了让顾客适量点餐，商家没少动脑筋。

　　9月1日晚上7点，林先生和朋友们准备在北滨路聚餐，寻找饮食店的时候被辣泼论重庆火锅店的“菜品半价”宣传语吸引。

　　“现在价格相同的荤菜或者素菜可以拼盘，就是花一份钱一样点两份菜。”你看之前要点一份千层肚和三鲜肉两盘菜总共要花34元，现在两个菜价格一样，只要18元，就可以点这两种菜，比之前节省了16元。”老板主动向林先生推荐。

　　该火锅店老板表示，店里的菜品分量一直很充足，经常有顾客吃不完，打包回去又觉得剩菜不新鲜不够营养，于是根据顾客总体的饮食消费构成调整了点菜模式。

　　“小份菜”可以满足消费者不同消费层次和多样化的需求，特别是零散食客的消费需求。

　　现在越来越多的人有了新的饮食观念，由“爱面子”向“重文明”转变，由“讲排场”向“求健康”转变。如今，餐饮企业的服务正渐渐从以前的体量化发展，向针对不同顾客的个性化需求精细化服务转变。