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制止餐饮浪费还须“小而精准”

来源:重庆文明网
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近段时间,制止餐饮浪费行动在各地开展,有的推出积分换礼品,有的给出定量米饭,让“光盘”更深入人心。这不,浙江海宁市南苑中学就推出了“定制米饭” ,一起去看看。92日中午1130分,在南苑中学食堂餐盘回收点,连续观察了几十位学生发现,过半学生的餐盘没有剩下任何东西,大多数剩菜剩饭很少。(97日海宁文明网)

 “一粒粮食一滴汗,粮食来得不容易。”节约粮食既是一种美德,更是确保粮食供应和粮食安全的需要。应该说,通过近年来持续宣传倡导“光盘行动”,积极推动厉行节约,“爱惜粮食、拒绝浪费”已经慢慢深入人心,并且正在悄然改变着人们的生活习惯和就餐方式。在不少餐馆酒店,按需点菜的人不在少数,剩菜打包的明显多了。但是,我们也不难发现,极少数地方对“光盘行动”置若罔闻、我行我素,大吃大喝之风、餐桌浪费现象依然十分严重。如何制止餐饮浪费,引导人们爱惜粮食、厉行节约呢?毋庸置疑,既要雷厉风行、大刀阔斧地整治,也要落细落小,精准施策、对症下药。

制止浪费要“小切口”。大吃大喝以及就餐剩菜剩饭的陋习和顽疾由来已久,想要在短时间内彻底根除绝非易事。如果一味地大刀阔斧,不仅“砍”不动、效果不明显,也很容易挫伤大家的积极性,导致制止餐饮浪费行动流于形式、半途而废。所以,针对现阶段情况,要想遏制住餐饮浪费现象反弹的势头,可望而不可及的措施肯定行不通,还须从操作性比较强的“小切口”入手。比如时下不少酒店针对剩菜现象严重而推出的“半份菜”措施,还有前面提到的“定制米饭”等,这些都是大家能够做到的,落实起来也是一定会做得好的。如此由小及大,由表及里,慢慢就会引导更多的人参与到反对餐饮浪费的行列,从而养成爱惜粮食、厉行节约的良好习惯。

制止浪费要精准施策。餐饮浪费行为虽然所产生的后果都一样,但其却有着许多不同的情况、不同的缘由。比方说,有的不是自己刻意而为之,而是饭菜的确点多了。再比如,有的碍于周围的环境和个人的面子,对于剩饭剩菜不好意思打包。诸如类此,这些都不同程度地影响和干扰了“光盘行动”的较好落实。那么,这就要求我们在制止餐饮浪费、厉行节约的过程中,不能“捞到篮子就是菜”“摸到胡子一把抓”,而是要精准施策、对症下药。比如针对家庭的一日三餐,就要讲究精打细算,细水长流;针对学校,我们可以科学配给、合理膳食;针对机关食堂,要严格执行标准,推出类似“半份菜”的措施;针对餐馆酒店,可推行剩菜剩饭加价、打包打折扣等奖惩结账方式。

制止餐饮浪费非一日之功,要打攻坚战、持久战。只有“小而精准”,从自身做起,从身边的一个个突出问题改起,才能够久久为功,将“光盘行动”进行到底。(作者  徐友才)

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