“五一”假期，正值春夏之交，细菌及病原微生物活跃，易引发生食品安全风险。为保障群众饮食安全和身体健康，确保疫情防控下“舌尖上的安全”，推进江北区全国食品安全示范城市创建，江北区消费者权益保护委员会、江北餐饮住宿行业协会联合发布餐饮安全消费提示。

　　经营篇

　　1.餐饮经营者要坚持使用“重庆阳光食品”APP，开展每日岗前教育、晨检；原材料和风险隐患管理。对承办超过100人的宴席要主动通过“重庆阳光食品”APP上报相关信息。

　　2.进口冷链食品要规范使用“渝溯源”小程序，购进时必须查验“三证一码”（入境货物检验检疫证明、消毒证明、核酸检测证明、渝溯源码），并在“渝溯源”扫描购买的进口冷链食品“渝溯源”二维码，依次叠加购进信息，实现全链条可追溯。使用进口冷链食品时要对产品外包装实施六面消毒，确保件件产品消毒到位。对直接接触进口冷链食品存储和加工环境的从业人员，要按要求频次做好核酸检测。

　　3.重视保持食品加工和贮存场所清洁卫生，切实落实防蝇、防虫、防鼠等“三防”措施。重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间的交叉污染，特别是要防止成品与半成品、食品原料间的交叉污染。加热食品应烧熟煮透，贮存食品应按要求及时冷藏或冷冻，应尽量缩短食品存放时间。凉菜应根据菜品特性由专人在专间或专用操作区域内制作完成，且应当餐用完。经营场所要通过开门或开窗等方式保持良好通风。

　　4.网络外卖平台要加强对入驻餐饮经营单位的管理，按规定审查并公示店铺的资质和相关证照等信息；餐饮外卖经营单位要加强对外卖食品安全管理，保证食材质量，强化食品外包装，规范使用“食安封签”。外卖快递员在接收外卖订单时要认真查验餐品，并确保送餐过程食品包装完好，清洁无污染。

　　5.引导消费者使用公筷公勺，节约粮食，吃多少点多少、剩菜剩饭打包，反对餐饮浪费。严禁经营（代加工）野生动物、长江非法捕捞渔获物，严禁在店内进行活禽宰杀。

　　消费篇

　　1.建议消费者外出聚会就餐时，尽量控制人数，佩戴好口罩，做好个人防护，主动配合消费场所工作人员体温检测、出示健康码等疫情防控工作；选择有食品经营资质、环境干净卫生的餐饮单位，尽量不到人员密集场所和餐厅就餐，选择错峰就餐、注意缩短就餐时间。

　　2.就餐时做到根据人数适量点餐，合理膳食，提倡“光盘行动”、剩余餐食“打包”新风尚，自觉抵制餐饮浪费；实行分餐制，使用公筷公勺，文明卫生用餐。

　　3.遵守长江禁捕和禁止野生动物及其制品交易的有关规定，坚决摒弃滥食野生动物的陋习，不购买不食用国家明令禁止及来历不明的食物，避免发生误食中毒。

　　4.网络订餐要注意查看店铺的资质和相关证照等信息，优先选择食品经营许可证资质齐全的企业和餐饮单位订购；收到外卖食品后要检查外包装（食安封签）、及食材质量，查验餐品是否变质并检查送餐容器和包装是否清洁、完好，确保送餐过程食品未受到污染；订餐后及时食用，切勿长时间存放；谨慎订购凉菜、生食类等高风险食品。

　　最后消费者在餐饮消费过程中要注意保存好发票等票据凭证或者电子交易记录，以备发生纠纷时有据可查。发生消费纠纷时，可先行与经营者协商，若协商不成可拨打12345或12315热线，或者向当地消费者组织投诉，积极维护自身合法权益。（来源：重庆江北APP）

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