“餐具摆放要按标准，注意要距离相等、整齐划一……”10月16日，当记者去到位于钓鱼城街道辖区的喜庄酒店时，酒店董事长蒋权森正在指导服务员进行餐具摆放。
▲工作中的蒋权森（左一）
在我区餐饮行业里，提起喜庄酒店也许大家都不陌生，但作为这家酒店的掌门人蒋权森则显得格外低调。蒋权森现任合川区喜庄酒店董事长、合川区第二届餐饮行业协会会长。蒋权森一直把“认真做人，无私奉献”作为他的座右铭。十余年来，他带领喜庄酒店由小变大、由弱变强，为广大市民朋友提供了优良的用餐体验和餐饮服务，受到合川老百姓的喜爱和认可。同时，他积极履行会长职责，用实际行动推动我区餐饮行业高质量发展。
蒋权森出生在一个普通的工人家庭，由于父亲身患残疾，他从小就很懂事，也炼就了他坚韧不屈、自立自强的性格。1989年，他通过自身努力，考上了重庆市工业技术学院，毕业后分配到某单位工作。在市场经济发展的浪潮中，蒋权森看到合川餐饮业发展的勃勃生机，于是决定辞职自主创业，于2012年3月成立了喜庄酒店，并担任董事长。2020年，喜庄酒店被餐饮界推选为合川餐饮行业协会会长单位，他本人被选举为餐饮行业协会会长。
“行业要发展，首先要规范。”蒋权森说。在行业打拼多年的他发现，许多一线餐饮从业人员没有行业资格认证，这不但不利于员工自身发展，也不利于我区餐饮行业的健康发展。
▲工作中的蒋权森（中）
说干就干，蒋权森先从自家酒店员工抓起。他先后组织酒店一线服务人员和烹饪技术人员开展餐厅服务员技能培训和中式烹饪师职业技能培训，并特邀行业内的专家为员工们授课。通过这样的方式，酒店员工的技术水平和综合素质得到了明显提升。目前，酒店先后有30余名员工取得了市级专项职业能力证书和职业技能等级证书。员工的能力提升也为酒店带来了不错的经营效益，今年以来，酒店每月营业额实现稳定增长。
身为合川区餐饮行业协会会长的蒋权森，也盘算着把这一经验做法在行业内推广，惠及更多的餐饮从业人员和协会成员单位。于是，他积极协调组织会员单位业主进行会商，并安排组织行业从业人员参加集中学习培训和等级考证。截至目前，合川区餐饮行业协会先后组织开展餐饮行业从业人员参与资格认证考试3批次，共计100余人，70人先后取得了国家和市级认证的从业资格证书。
蒋权森不仅深耕餐饮行业，还积极带领企业践行社会责任。近年来，他积极参与公益事业，先后开展了关爱老人、慰问困难家庭、助力乡村振兴帮扶捐赠等社会活动。疫情防控期间，他还积极组织协会会员参加防疫志愿服务活动，受到社会广泛认可和好评。
当谈及如何更好推动我区餐饮业发展，蒋权森打开了话匣。“通过我的努力，让越来越多的餐饮从业人员学到更多技能和业务知识，并通过组织参加资格考试让他们工作更有保障，人生也更有前途。同时，也为我区餐饮业高质量发展打下坚实基础。”蒋权森如是说。
